O Veracrypt é uma ferramenta que apesar de descontinuada continua sendo uma das melhores opções para criação de containers de arquivos criptografados open source.

A solução é bem simples, ele permite criptografar arquivos e dispositivos móveis com algoritimos fortes de criptografia.

• Instalação
  o software está disponível para Windows, MacOS e Linux e pode ser baixado em https://www.veracrypt.fr/en/Downloads.html
  
• Configurando
  A configuração do Veracrypt seguindo no MacOS necessita do Mac Os Fuse. Então para a utilização no MacOS se faz necessário este software. O Fuse pode ser baixado em: https://github.com/osxfuse/osxfuse